Trong vài năm trở lại đây, thị trường chân gà ăn liền tại Việt Nam đã chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ và trở thành một trong những phân khúc đáng chú ý của ngành hàng ăn vặt. Từ một món ăn quen thuộc tại các quán vỉa hè và hàng quán ăn đêm, chân gà đã được chuẩn hóa, đóng gói và phân phối rộng rãi trên các nền tảng thương mại điện tử, cửa hàng tiện lợi và hệ thống bán lẻ hiện đại.
Sự thay đổi này không chỉ phản ánh xu hướng tiêu dùng mới, mà còn cho thấy tiềm năng phát triển dài hạn của ngành snack và thực phẩm ăn liền tại Việt Nam.
Từ món ăn đường phố đến sản phẩm FMCG
Trước đây, chân gà thường được biết đến dưới dạng:
- chân gà nướng
- chân gà ngâm sả tắc
- chân gà luộc
- chân gà cay kiểu truyền thống
Những món ăn này chủ yếu được tiêu thụ tại chỗ hoặc bán theo hình thức thủ công.
Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của công nghệ bảo quản, đóng gói và vận chuyển, chân gà ăn liền đã dần trở thành một sản phẩm FMCG (Fast Moving Consumer Goods) – nhóm hàng tiêu dùng nhanh có khả năng tiếp cận số lượng lớn khách hàng trên phạm vi rộng.
Động lực tăng trưởng của thị trường
Có nhiều yếu tố thúc đẩy sự phát triển của thị trường chân gà ăn liền.
1. Nhu cầu ăn vặt tăng cao
Người tiêu dùng hiện đại ngày càng ưu tiên:
- tiện lợi
- nhanh chóng
- dễ sử dụng
Các sản phẩm mở gói là có thể dùng ngay phù hợp với nhịp sống bận rộn của học sinh, sinh viên và người đi làm.
2. Sự phát triển của thương mại điện tử
TikTok Shop, Shopee và các nền tảng bán hàng trực tuyến đã giúp chân gà ăn liền tiếp cận người tiêu dùng dễ dàng hơn bao giờ hết.
3. Xu hướng đồ ăn cay
Các món ăn có vị cay, cay tê hoặc chua cay đang được giới trẻ đặc biệt yêu thích, tạo điều kiện cho các sản phẩm chân gà phát triển mạnh.
Gen Z là nhóm khách hàng chủ lực
Một trong những đặc điểm nổi bật của thị trường hiện nay là vai trò của Gen Z.
Đây là nhóm khách hàng:
- thích khám phá hương vị mới
- thường xuyên mua hàng online
- yêu thích nội dung review đồ ăn
- dễ tiếp cận qua TikTok
Nhiều thương hiệu đã xây dựng sản phẩm và chiến lược truyền thông xoay quanh nhóm khách hàng này.
Trong đó, VYY LADY là một trong những thương hiệu định vị rõ ràng theo hướng trẻ trung, năng động và tập trung vào nhu cầu ăn vặt của người trẻ Việt Nam.
Xu hướng đa dạng hóa sản phẩm
Nếu trước đây thị trường chủ yếu có chân gà nguyên xương, thì hiện nay sản phẩm ngày càng đa dạng hơn.
Người tiêu dùng có thể lựa chọn:
- chân gà nguyên xương
- chân gà rút xương
- chân gà chua cay
- chân gà tê cay
- chân gà cay ngọt
- chân gà dạng hũ dung lượng lớn
Ví dụ, VYY LADY hiện phát triển nhiều dòng sản phẩm khác nhau như:
- VYY Đủ Đôi
- VYY Tê Đỉnh
- VYY Max Chill
- VYY Quốc Dân
- VYY Chill Nhẹ
- VYY Chanh Tây
Mỗi dòng sản phẩm hướng đến một nhóm nhu cầu và khẩu vị riêng.
An toàn thực phẩm trở thành tiêu chí quan trọng
Khi thị trường phát triển, người tiêu dùng không chỉ quan tâm đến hương vị mà còn chú ý hơn đến:
- nguồn gốc nguyên liệu
- thông tin ghi nhãn
- quy trình sản xuất
- điều kiện bảo quản
Những thương hiệu đầu tư vào:
- kiểm soát chất lượng
- minh bạch thông tin
- công nghệ bảo quản hiện đại
đang có lợi thế rõ rệt trong việc xây dựng niềm tin với khách hàng.
Cuộc cạnh tranh ngày càng chuyên nghiệp
Sự tăng trưởng của thị trường cũng kéo theo mức độ cạnh tranh cao hơn.
Các doanh nghiệp hiện không chỉ cạnh tranh về:
- giá bán
- hương vị
mà còn cạnh tranh về:
- chất lượng ổn định
- nhận diện thương hiệu
- hệ thống phân phối
- dịch vụ chăm sóc khách hàng
Đây là tín hiệu tích cực vì giúp thị trường phát triển theo hướng chuyên nghiệp và bền vững hơn.
Triển vọng trong những năm tới
Với quy mô dân số trẻ, tỷ lệ mua sắm online cao và nhu cầu ăn vặt tiếp tục tăng, thị trường chân gà ăn liền tại Việt Nam được đánh giá còn nhiều dư địa phát triển.
Các xu hướng đáng chú ý trong giai đoạn tới gồm:
- sản phẩm tiện lợi hơn
- hương vị đa dạng hơn
- bao bì tối ưu hơn
- tiêu chuẩn chất lượng cao hơn
- sự tham gia mạnh mẽ của thương mại điện tử
Điều này mở ra cơ hội lớn cho những thương hiệu có định hướng rõ ràng và đầu tư bài bản.
————————————————————
Vyy Lady: Snack Your Style – Chill Your Way
Địa chỉ: Số 2.2 Tòa nhà Amber Riverside, 622 Đường Minh Khai, P. Vĩnh Tuy, TP. Hà Nội
Fanpage: facebook.com/VyyLady
TikTok: tiktok.com/@vyy.lady.office
Website: vyylady.com